Thursday 12 November 2009

3. TAUCO UDANG



Bahan - Bahan :
- 1/2 udang segar
- 1 ons buah tekokak
- 2 sendok makan tauco (menurut selera)
- 1 gelas santan kelapa encer

Bumbu - bumbu :
- 1 sendok makan irisan bawang merah
- 1 sendok makan irisan bawang putih
- 2 sendok makan cabe merah
- 2 ruas lengkuas dimemarkan
- 1 sendok makan kemiri giling halus
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air asem jawa
- 4 biji asam kandi (apabila ada)
- 5 buah cabe hijau, dibelah dibuang isinya
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh terasi halus
- 1 batang serai dimemarkan
- garam, cuka, minyak goreng dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuatnya :
- Udang dicuci dan dikupas, bubuhi sedikit garam dan cuka
- Lalu biarkan sebentar dan digoreng
- Tumis bawang merah setengah kering
- Lalu masukkan bawang putih dan bumbu-bumbu lainnya
- Tuangkan santan, masak hingga mendidih
- Masukkan udang, tekokak dan petai
- Masak hingga matang lalu angkat